Salud confirma que las lechugas y el agua de Taylor Farms México están libres de Cyclospora
La Secretaría de Salud ha informado que las lechugas de la planta de Taylor Farms México dieron resultado negativo a la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis, tras una serie de análisis realizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), después de que un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, fuera vinculado a la presencia del parásito en un reporte de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés). El anuncio llega tras el brote infeccioso que ha alcanzado cifras récord en Estados Unidos y que ya tiene presencia también en México.
Las pruebas también descartaron coliformes fecales y confirmaron que los parámetros fisicoquímicos del agua utilizada en la planta se encuentran dentro de la norma nacional. Entre el 18 y el 20 de julio, personal de Cofepris, de la Dirección General de Epidemiología y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) llevó a cabo una visita de verificación sanitaria en la instalación, donde se tomaron diez muestras de lechuga iceberg —materia prima y producto terminado— y cuatro de agua. Las muestras se procesaron en el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato (LESP).
La planta acreditó además el uso de sistemas de gestión de inocuidad basados en recomendaciones internacionales aplicados tanto al procesamiento como a la producción agrícola que abastece a la empresa.
Taylor Farms presentó su sistema de trazabilidad interna, que permitió ubicar el lote retenido en Laredo del que se obtuvo la muestra que posteriormente fue clasificada como falso positivo a Cyclospora por la FDA. En México, el Senasica informó que contactó a los productores de lechuga vinculados a la compañía para invitarlos a certificarse en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), mientras que la Dirección General de Epidemiología revisó la situación de salud de los trabajadores de la planta sin identificar brotes de enfermedad diarreica.
La Secretaría de Salud subrayó que, a través de Cofepris, el país cuenta con un sistema de verificación que protege tanto el consumo interno como el de exportación y que las acciones se mantendrán alineadas con la evidencia científica y con los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria.
Historia en desarrollo (habrá ampliación)…
